שייטל זהו נתח אשר מגיע מחלקו האחורי של הבקר, בארץ ידוע בעיקר כמספר 13, כנף העוקץ. בארצות הברית ובארצות דוברות אנגלית נוספות, נתח זה נקרא Rump או ,Rump top או לחילופין מוכר בשם ראמפ סטייק.
על מנת ליצור סטייקים טובים מנתח זה יש לבקש מהקצב פרוסות של לא פחות מ- 2.5 סנטימטר.
אומנם המרקם של השייטל מוצק יותר מהסינטה אבל מבחינת טעם נתח זה נותן הרבה יותר.
מבחינתי זהו הנתח המושלם של הבקר אין מתכון שלא ניתן לבצע איתו הוא פשוט מתאים לכל סוגי התבשילים\סטייקים\שניצלים\אסקלופים ועוד קצרה היריעה מלהרחיב.
על מנת ליצור סטייקים טובים מנתח זה יש לבקש מהקצב פרוסות של לא פחות מ- 2.5 סנטימטר.
אומנם המרקם של השייטל מוצק יותר מהסינטה אבל מבחינת טעם נתח זה נותן הרבה יותר.
מבחינתי זהו הנתח המושלם של הבקר אין מתכון שלא ניתן לבצע איתו הוא פשוט מתאים לכל סוגי התבשילים\סטייקים\שניצלים\אסקלופים ועוד קצרה היריעה מלהרחיב.
מתכון:
בדיוק כמו שאתם עושים שניצל עוף יש לעשות שניצל בקר. אך קיים פה מכשול קטן בניגוד לעוף שסופג הכל ונשאר רך בשר בקר אסור בתכלית האיסור לדפוק לתוך פירורי לחם. פעולה זו מקשה את השניצל ומעניקה לו מרקם של סולייה לכן יש לטפוח על הבשר ולא לדפוק עליו. 
